Braukontor.de (27.06.2008)
Abfüllen zum Lagern ...
Es ist endlich soweit, das Bier kommt ins Lagerfass!
Unter Zuhilfenahme erprobter traditioneller Techniken wird das fertig gegorene Bier in den Lagertank (30 Liter) umgefüllt.
Dabei wird darauf geachtet, dass der grösste Teil der Hefe im Gärgefäss verbleibt. (siehe unten)
Nachdem das Lagerfass fast ganz voll ist, wird es fest verschlossen.
Der Kühlraum des Braukontors wirddas beste Bier Erlangens nun für mindestens 3 lange Wochen beherbergen. Während dieser Zeit wird sich der Geschmack weiter ausbilden und das Bier zu einer unvergleichlichen Spezialität heranreifen lassen.
An dieser Stelle kommt die allerwichtigste Zutat zu unserem Bier: Die Zeit.